Muffiny korzenne z jabłkami

Moje kolejne podejście do jabłkowych muffinek - Muffinki korzenne z jabłkami i orzechową posypką. Tym razem wyrosły!!! Są piękne :) Ale niestety znowu przyklejają się do papilotek, póki co nie odkryłam jeszcze dlaczego tak się dzieje. Ale smakują nieźle, nadal to nie jest TO, ale jestem blisko :)

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki razowej
• 1 łyżka przyprawy korzennej do pierników ( mogłam dać więcej - nie zaszkodziłoby)
• 0,5 szklanki brązowego cukru
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ok 1 szklanki mleka
• 0,5 szklanki maślanki
• 1 jajko
• 3 łyżki roztopionego masła (ok 45 g)
• 3 średniej wielkości jabłka
• cukier kandyzowany - do posypania

Suche produkty, (mąkę pszenną i razową, cukier, przyprawę, sól, proszek do pieczenia, sodę) wymieszać w jednej misce. W drugiej wymieszać produkty mokre - 0,5 szklanki mleka, maślankę, jajko i masło. Produkty mokre dodać do suchych i wymieszać, jeśli ciasto jest zbyt gęste dodać resztę mleka. Mieszać należy jedynie do połączenia produktów, najlepiej łyżką. Następnie dodać jabłka, wcześniej obrane i pokrojone w drobną kostkę. Wypełnić papilotki do ok 3/4 wysokości. Posypać kandyzowanym cukrem.

Wstawić do rozgrzanego do 190° C piekarnika. Piec ok 20-25 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego!